Янги рецептлар

Дорухат Saag (исфаноҷи Ҳиндустон)

Дорухат Saag (исфаноҷи Ҳиндустон)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Табақи канорӣ
  • Хӯрокҳои канори сабзавот

Saag (исфаноҷ) як хӯроки хеле маъмул дар Панҷоб ва дар тамоми Ҳиндустон аст. Он одатан ҳамчун ҳамроҳӣ ба хӯрокҳои гӯштӣ пухта мешавад, аммо худ аз худ бо якчанд биринҷи қаҳваранг аҷиб аст. Ин аст тарзи пухтани як табақи зуд ва содда, ки таъми афсонавӣ дорад ва дар даҳон об мешавад. Ҳиллаи ба даст овардани маззаи бой ин харидани баргҳои калони фурӯхташуда дар мағоза ё супермаркети маҳаллӣ мебошад, агар шумо метавонед.


Лондон, Англия, Британияи Кабир

184 одамон ин корро карданд

КомпонентҳоХизмат: 4

  • 3см (1 дона) занҷабил решаи тару тоза, пӯст ва мазлумон
  • 6 дона сирпиёз, бурида
  • 2 то 3 қаламфури сабз, бурида
  • равған барои пухтан
  • 1 пиёз, биносту бурида
  • 1 қошуқи намак
  • 1 қошуқи гарам масала
  • 1 қошуқи хокаи турмерик
  • 1 қошуқи зира замин
  • 1 қошуқи қошуқи кашнизи замин
  • 500 грамм спанаки тару тоза, беҳтарин бо баргҳои калон, тақрибан бурида
  • 1 қошуқи баргҳои fenugreek хушк
  • 1/2 лимӯ, шарбат

УсулОмода: 10 дақиқа ›Пухтупаз: 20 дақиқа› Омодагӣ дар: 30 дақиқа

  1. Занҷабил, сирпиёз ва қаламфури омехта кунед ё ба хамир бирезед. Ба як тараф насб кунед.
  2. Равғанро дар як табақ гарм кунед ва пиёз биносту бурида илова кунед. Бирён то мулоим, вале қаҳваранг нест.
  3. Занҷабил, сирпиёз ва қаламфури илова кунед. Пеш аз илова кардани намак, гарам масала, турмерик, зира ва кориандри замин чанд дақиқа дам гиред.
  4. Гармиро кам кунед, то ҳанутҳо сӯхта нашаванд ва ба "тарха" ба истилоҳ, як шӯриши хуб диҳанд.
  5. Исфаноҷро илова кунед, то даме ки қисми зиёди об ҷӯшонида шавад, дар оташи баланд кам кунед.
  6. 600 мл (1 пт) об илова кунед ва вақте ки он ба ҷӯшиш оғоз кард, гармиро то ҳадди ақали плитаи хурд кам кунед.
  7. Дар афшураи лимӯ ғунҷонед, баргҳои зироатро илова кунед ва то 15 дақиқа бо зарф пӯшед.
  8. Гармиро боло кунед ва омехтаро кам кунед, то баргҳо пӯсида бошанд, аммо қисми зиёди намӣ ҷӯшидааст ва шумо пайдарҳамии ғафс доред.

Маслиҳат

Бо йогурт/раита ва чапати ё биринҷ ва бодиринг хизмат кунед.

Онро дар блоги ман бубинед

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(1)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (0)


Пухтупаз бо Элисон

Saag ва palak таомҳои қаннодӣ дар Ҳиндустон хеле маъмуланд. Saag омезиши кабудҳо ба монанди исфаноҷ, кабудии хардал ва/ё баргҳои fenugreek аст ва палак танҳо исфаноҷ аст. Баъзе тарабхонаҳо ин хӯрокҳоро ғафс ва қаймоқ мекунанд, дар ҳоле ки дигарон онҳоро аз рӯи пайдарҳамӣ ва солимтар лоғар мекунанд. Дорухате, ки ман ’ve дар зер мубодила мекунам, барои зуд ва осон, ғафс ва қаймоқ як сааг ё палак аст. Ман бисёр вариантҳои гуногунро пеш аз он ки ин дорухатро дуруст қабул кунам, кӯшиш кардам. Масалан, ман матнҳои спанаки судак бо исфаноҷи пухташуда ва протсессори хӯрокворӣ спанаки реза ва исфаноҷи бурида ва баргҳои тамоми спанакро муқоиса кардам. Ман инчунин криминалистии истифодаи қаймоқи қамчин ва йогурт ва креми қамчин ва йогуртро муқоиса кардам. Ман шодам, ки таслим нашудаам, зеро ман инро барои дӯстон ва оила сохтам ва ҳама инро дӯст медоштанд. (Ин ҷо барои маслиҳатҳо оид ба чӣ гуна лаззат бурдан аз ҳанутҳои ҳиндии худ нигаред.)


Дорухати Saag ё Palak

1 фунт (454 г) баргҳои тару тозаи исфаноҷ, шуста, хушк карда, якҷоя баста ва тунук бурида

Ихтиёрӣ: 2 қошуқ барги хушки хушк (kasoori methi)

3 tablespoons ghee (дорухат дар ин ҷо) ё равғани растанӣ

1/2 пиёз хурд, пӯст карда ва ба мукааб бурида мешавад

1 қошуқи занҷабил биносту завҷааш (Эзоҳ: Ман суфтакунандаи Microplane истифода мебарам)

1/2 қошуқи кашнизи хоки

1/2 қошуқи хокаи чили сурх

намак мечашонем (ман чанд чимаи намакро истифода мекунам)

Ихтиёрӣ: 1 помидори хурди тару тоза, бурида ё ба қисмҳо бурида мешавад (Эзоҳ: Кислотагии помидорҳои тару тоза ба исфаноҷи боқимонда ва вазнин таърифи зебо илова мекунад.)

Дар протсессори хӯрокворӣ пиёз, сирпиёз ва занҷабилро хамир карда ҷудо кунед (ё шумо метавонед пиёзро майда кунед ва сирпиёзро майда кунед). Орд ва қаймоқи қамчинро то омехтаи хуб омехта кунед ва дар ҳарорати хонагӣ ҷудо кунед. Равғанро дар гармии пасти миёна дар як табақи амиқ гудохта кунед. Пиёз, сирпиёз ва занҷабилро илова кунед ва то мулоим шудан пазед, зуд -зуд омехта кунед, то 3-5 дақиқа. Зира, кориандр ва хокаи чили илова кунед ва пазед, ки 30 сония зуд -зуд омехта мешавад. Исфаноҷи борик буридашуда, баргҳои зироат ва намакро илова кунед ва дар оташи пасти миёна то нарм шудани он пӯшед ва қисми зиёди моеъи зиёдатӣ бухор шуда, баъзан шӯр карда, тақрибан аз 5 то 8 дақиқа. Агар исфаноҷ хушк шуданро оғоз кунад, каме об илова кунед. Крем ва ордро илова кунед ва то даме ки табақи спанак бо яхмос бодиққат омехта шавад ва то он даме, ки он ба мувофиқати дилхоҳи шумо ғафс шавад, ба он чанд ҷунбиш диҳед. Дар хотир доред, ки ҳангоми хунук шудан он ғафсшавиро идома медиҳад. Агар он хеле ғафс бошад, дар як вақт каме об омехта кунед. Ихтиёрӣ: Ба болояш чанд дона помидор илова кунед ё дар чанд пораи помидор омехта кунед. Бо биринҷ ё нон гарм хизмат кунед (нан, чапати ё ротӣ).


Салом ба хама. Нави ман ҷаъфар дорухат аввалин дар як силсила аст, ки ман рецептҳоеро менависам, ки шумо метавонед онҳоро бо компонентҳое, ки аллакай дар даст доред, омода созед ё онҳоро ба осонӣ гиред.

Ин дорухат chana saag шояд он чизе ки ман одатан иҷро мекардам, набошад ҳам, аммо ман ваъда медиҳам, ки шумо натиҷаҳои хуб ба даст меоред. Ин болаззат аст ва онро дар камтар аз 20 дақиқа қамчин кардан мумкин аст.

Сааги чана метавонад ба он чизе, ки дар даст доред, ба осонӣ тағир дода шавад. Танҳо пас аз дастурҳои дорухат, ман ҷойгузинҳои компонентҳоро номбар кардам, ки хеле хуб кор хоҳанд кард. Ман он чизеро, ки дар даст дорам, истифода кардам, аммо ҳама ивазкунандагонро озмудам ва медонам, ки онҳо барои шумо кор хоҳанд кард.

Пас, ин дорухои оддии chana saag -ро ҳамчун роҳнамо фикр кунед, аммо озодона истифода бурдани он чизеро, ки доред, дошта бошед.

Ман бояд қайд кунам, ки ман одатан ин дорухатро бо усули дорухои чошнии карри ман ва шояд тақрибан 35 мл (1/8 пиёла) помидор пухта мепазам. Агар шумо ин компонентҳоро дар даст дошта бошед, пеш равед ва ба ҷои онҳо истифода баред.

Бо истифода аз чошнии карри асосӣ, вақти пухтупаз боз ҳам тезтар мешавад!

Компонентҳои тару тоза, ки барои карри лозиманд. Пиёз сурх низ метавонад истифода шавад ва шумо метавонед сирпиёз ва хамираи занҷабилро истифода баред.

Равғанро бо маззаи болаззат аз тухми зира тақрибан 20 сония пур кунед.

Пиёзро то мулоим, тунук ва сабук қаҳваранг бирён кунед. Қаламфури ва ҳанутҳои заминиро илова кунед.

Ман мехоҳам дар ин ҷо қайд кунам, ки исфаноҷи яхкардашуда ивазкунандаи хуби тару тоза аст. Дар асл, баъзеҳо мегӯянд, ки ин варианти беҳтар аст.

Исфаноҷи яхкардашуда дар аксари супермаркетҳо дастрас аст ва аксар вақт дар мукааб мавҷуд аст. Барои ин дорухат 2 куб бояд кофӣ бошад.

Помидор, сирпиёз, занҷабил ва нисфи исфаноҷро ба хамир омехта кунед.

Пас аз он ки пиёз қаҳваранг аст, помидор ва хамираи исфаноҷро илова кунед.

Чошнро тақрибан сеяк кам кунед ва сипас нахӯд ва спанаки боқимонда илова кунед.

Исфаноҷро то даме ки дар чошнӣ пажмурда шавад, пазед. Сипас чошниро кам кунед, то даме ки шумо аз мутобиқат қаноатманд бошед.

Боварӣ ҳосил кунед, ки ивазкунандаи компонентҳои маро дар зер аз ин дорухои chana saag хонед!

Дар ҷустуҷӯи як дорухои дигари осон бо истифода аз компонентҳое, ки шумо аллакай дар даст доред? Карри мурғи нави зираи маро санҷед!


* Фоизи арзиши рӯзона ба парҳези 2,000 калориянок асос ёфтааст. Арзиши ҳаррӯзаи шумо метавонад вобаста ба эҳтиёҷоти калорияатон баландтар ё камтар бошад.

Дар 6 то 8-qt. дег, пиёзро дар равған дар гармии миёна то мулоим кардан, тақрибан 10 дақиқа пухтан. Сирпиёз илова кунед ва 2 дақиқа пазед. Занҷабил ва ҳанут илова кунед ва то хушбӯй, тақрибан 1 дақиқа пазед. Дар гурӯҳҳо кор кунед, исфаноҷро омехта кунед ва то пажмурда шудан тақрибан 5 дақиқа пазед. Аз гармо дур кунед ва йогурт ва намакро омехта кунед. Бо биринҷи басмати буғӣ ва нони гарм (нонпази ҳиндӣ) хизмат кунед.

Эзоҳ: Таҳлили ғизо барои 1 1/2 пиёла аст.


Saana saag метавонад дар яхдон то 5 рӯз нигоҳ дошта шавад. Барои мӯҳлати дигари нигоҳдорӣ, онро ях кунед. Барои гарм кардани гармидиҳӣ иҷозат диҳед, ки об шавад ва сипас онро дар микроволновка ё плита дар як табақ гарм кунед.

Оё шумо аз ин карри гиёҳхории сафедадор лаззат бурдед? Инҳоянд боз чанд рецептҳои гиёҳхорон барои санҷидан:

    - Нусхаи гурбаҳои Мадрас Лентилро нусхабардорӣ кунед ва#8211 Наскҳои қаймоқ бо деги пухташуда дар дег

Оё шумо ин дорухатро санҷидаед? Мо фикру мулоҳизаҳои шуморо дӯст медорем. Лутфан ситораҳоро дар корти дорухат дар зер клик кунед


Исфаноҷ ва Фета мисли Сааг Панир пухта шуданд

Акс аз Маккензи Келли

Дар ин ҷо як штапелии шиносоии ҳиндӣ —saag paneer —, аммо бо ивази моҳиронаи мукаабҳои калони фета ба панир (каме илҳом аз сафари оилаи мо дар Афина 1998 ва дар наздикии истеъмоли доимии салатҳои юнонӣ, ки дар Юнон танҳо… салатҳо ҳастанд) . Бори аввал ман инро чашидам, ба он монанд буд, вақте ки ман фаҳмидам, ки шумо метавонед ҷадвали 9 -ро бо ангуштони худ дар синфи сеюм иҷро кунед, яъне ман тақрибан онро гум кардаам. На танҳо ҷавоби исфаноҷи модарам нисбат ба аксари версияҳои панир хеле бениҳоят мураккабтар аст (ман медонистам, ки соусро аз табақ дуздидаам, вақте ки модарам ба назар намерасад), аммо ман инчунин тарзи ба даст овардани фета ҳама чизро дӯст медорам мулоим ва псевдо-пухта, дар ҳама ҳанут тар карда, каме ба чошнӣ гудохта мешавад. Ва он гоҳ шумо ба табақ бо зираи равғандор ва хокаи чили сурх мезанед, ки он сатҳи дигари бойиро илова мекунад. Ман то ҷое гуфтанӣ будам, ки ман ҳоло мехоҳам, ки ҳама панирҳои ояндаи хӯрдаам бо фета сохта шаванд. Ва ман боварӣ дорам, ки шумо низ хоҳед кард.


Оғоз кардан, тайёр кардани дорухати Кашмири Сааг баргҳои спанакро хуб шуста ва тоза кунед.

Ниҳол онҳоро майда бурида ҷудо кунед.

Дар як табақ равғани хардалро то нуқтаи тамокукашӣ дар оташи миёнаи баланд гарм кунед. Пас аз он ки сигоркашӣ оғоз мешавад, оташро хомӯш кунед.

Акнун тухми зира, асафоэтида, кардамон, қаламфури сурх, сирпиёз илова кунед ва чанд дақиқа пазед, то даме ки сир ба ранги қаҳваранги сабук табдил ёбад.

Ниҳоят баргҳои шусташуда ва буридашудаи исфаноҷро илова кунед, намак пошед ва пухтанро дар гармии миёна то пажмурдани спанак идома диҳед. Хокаи арчаро илова кунед ва ба Кашмири Сааг омехтаи хуб диҳед.

Оташро хомӯш кунед, намак ва ҳанутро санҷед ва мувофиқи завқи шумо танзим кунед. Пас аз анҷом ёфтан, Сааги Кашмириро ба косаи хизматӣ интиқол диҳед ва гарм хизмат кунед.

Сааги анъанавии Кашмир ҳамин тавр тайёр карда мешавад, аммо агар шумо хоҳед, дар охири пухтупаз шумо метавонед 1/2 қошуқи хокаи қаламфури сиёҳ, 1 қошуқи хокаи зира ва 1 қошуқи шарбати лимӯ ва як пиёла шакар илова кунед, агар шумо мехоҳед, ки сағи худро хушбӯйтар кунед.

Дорухати Кашмири Саагро дар якҷоягӣ бо Фулкас ва Моли Раита барои хӯроки оддии ҳаррӯза хизмат кунед.


Видео марбут

Аввалин касе, ки ин дорухатро баррасӣ кардааст

Шумо метавонед ин дорухатро бо додани холҳои як, ду, се ё чор ғилдирак, ки ба ҳисоби миёна бо дигар ошпазҳо ва рейтингҳои#x27 баҳо дода мешавад, баҳо диҳед. Агар ба шумо маъқул бошад, шумо инчунин метавонед шарҳҳои мушаххаси худро, мусбат ё манфӣ - инчунин ҳама гуна маслиҳатҳо ё ивазкуниро дар фазои баррасии хаттӣ мубодила кунед.

Истинодҳои эпикӣ

Конде Наст

Огоҳии ҳуқуқӣ

© 2021 Condé Nast. Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст.

Истифода ва/ё сабти ном дар ягон қисми ин сайт қабули Созишномаи корбарии мо (аз 1/1/21 навсозӣ) ва Сиёсати махфият ва Изҳороти кукиҳо (аз 1/1/21 навсозӣ) -ро ташкил медиҳад.

Мавод дар ин сайт наметавонад дубора нашр, паҳн, интиқол, кэш ё ба таври дигар истифода шавад, ба истиснои иҷозати пешакии хаттии Condé Nast.


ИСТИФОДАГАРДОНИ САГИ СПИНКИ ВЕГАН Ч WH МЕШАВАНД?

Барои ин дорухат saag ҳиндӣ, ба шумо лозим аст:

  • Исфаноҷ: Ман барои ин дорухат як халтаи исфаноҷи яхкардашуда истифода мекунам, зеро дар муқоиса бо исфанҷи тару тоза буғ кардан хеле осонтар аст. Агар шумо тару тозаро афзалтар донед, 2 фунт барги тару тозаи исфаноҷро истифода баред ва онҳоро дар дег бо пошидани об пазед, то онҳо тезтар пажмурда шаванд.
  • Баргҳои хардал: Ин кабудизорҳои мавсимӣ маъмулан дар фасли баҳор ва тобистон намуди зоҳирии худро пайдо мекунанд, аз ин рӯ, агар шумо дар гирифтани онҳо душворӣ кашед, исфаноҷ ё зерсохтро бо рабои брокколи бештар истифода баред.
  • Брокколи: Истифодаи 2 пиёла тару тоза Ё тару тоза яхкардашуда барои буридан каме бештар вақт мегирад.
  • Пиёз сурх: Шумо инчунин метавонед пиёз зардро истифода баред, аммо ба ман ранги сурхе маъқул аст, ки инҳо ба сағра медиҳанд.
  • Помидор: Помидорҳои дарахти ангурро интихоб кунед, ки сурхи дурахшон ва пухта доранд ё ба ҷои помидори гелоси бурида истифода баред.
  • Сирпиёз ва занҷабил: Ин хушбӯйҳо як тонна мазза илова мекунанд. Бо шаклҳои хокаи худ тобеъ нашавед.
  • Ҷуворимакка: Saag аксар вақт бо илова кардани шири кокос ё йогурти оддӣ қаймоқ ва ғафс карда мешавад. Дар ин дорухат, ман равғани иловашударо мегузарам ва каме обро бо миқдори ками ҷуворимакка омехта мекунам, то сағро ғафс кунам.
  • Ҳанут: тухми зира ва хока, турмерик, кориандр, гарам масала
  • Иловаҳои ихтиёрӣ: куби тофу пухта ё пухта, нахӯд, мукааб картошка пухта

Қариб услуби ресторан карри як усули нави пухтупаз аст

То ҷое ки ман гуфта метавонам, ин аввалин пухтупаз дар Ҳиндустон аст. Эҳтимол ман дар ин бора хато мекунам, аммо ман дар ҳеҷ куҷо чунин чизро ёфта наметавонам. Ва ман нигоҳ кардам. Бисёр.

Ба ман хабар диҳед, агар шумо инро дар ягон ҷои дигар дидаед, лутфан. Оё ин маънои онро надорад, ки дар ин ҷо ҷоиза талаб кунед, агар ин кор дар ҳама ҷо анҷом дода шавад.

Техника дар ин ҷо аз техникаи ресторанҳои Ҳинд қарз мегирад. Ин аст, ки чаро он кор мекунад. Баъзе твитҳо, албатта. Аммо ин заминаи навро мекушояд ва#8230 қариб тарабхона бад нест. Ҳатто хеле хуб. Кӯшиш кунед ва ба ман бигӯед, ки шумо чӣ фикр мекунед …


Видеоро тамошо кунед: Turkcha taom Gözleme mazasi Bomba Гёзлеме с Тройной начинкой. Турецкая Кухня (Июн 2022).