Янги рецептлар

Дорухат барраи марокашӣ ва оши сабзавот

Дорухат барраи марокашӣ ва оши сабзавот


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Табақи канорӣ
  • Соус
  • Хариса

Ин оши барраии лазизи Марокаш серғизо ва пур аз мазза аст. Дар баробари кускус нав пухта хизмат кунед.

17 нафар ин корро карданд

КомпонентҳоХизмат: 8

  • 3 қошуқ равғани зайтун
  • Гӯшти буридашуда 1,5 кг
  • намак ва ќаламфури мечашонем
  • 3 пиёз миёна, биносту бурида
  • 4 помидори калон, пӯст ва чоркунҷа
  • 3 литр об
  • 4 шалғам, пӯст ва чоркунҷа
  • 1 карафс чӯб, ба қисмҳои калон бурида
  • 1 швед, пӯст ва куб
  • 1 қошуқи паприка
  • 2 қошуқи зира замин
  • чанд дона кориандр, кӯфта
  • 500 грамм каду, пӯсташ пошида, тухмӣ ва ба қисмҳо бурида мешавад
  • 6 сабзии калон, пӯсташ тоза карда ба қисмҳои 4-5 см бурида мешаванд
  • 100 г султон
  • 1 кг кабк, шуста ва ба қисмҳои 2-3 см бурида мешавад
  • 1 (400г) нахуди тунука, холӣ карда шуед
  • 1 қошуқи хамираи харисса
  • 500 г кускус, барои хизмат

УсулОмода: 1 соат ›Кук: 2 соат 50 дақиқа› Омодагӣ дар: 3 соат 50 дақиқа

  1. Равғани зайтунро дар як кӯзаи калон дар оташи баланд гарм кунед. Гӯштро бо намак ва қаламфури пошед ва ба равған то қаҳваранг илова кунед. Пас аз пухтан, пиёз ва помидорро ба табақ илова кунед. 10 дақиқа пазед, сипас 3 литр оби хунук илова кунед ва ба напазед. Дар оташи паст 1 соат пазед.
  2. Пас аз 1 соат, шалғам, карафс, швед, паприка, зира ва кориандрро илова кунед. 50 дақиқа тобистонед, сипас каду ва сабзӣ илова кунед; дар оташи паст 20 дақиқа пазед.
  3. Аз коса 125 мл саҳмия гиред ва ба як коса рехтед, султонҳоро тар кунед, то онҳоро решакан кунанд. Кабк ва нахӯдро ба ҷӯшон илова кунед ва 20 дақиқаи дигар пазед. Агар захира сабзавотро пӯшонад, пас каме оби ҷӯшон илова кунед.
  4. Пас аз пухтан, гармиро хомӯш кунед ва тавре ки дар табақ ҳаст, тарк кунед. Аз табақ як пиёла захира гиред ва ба як косаи хурд бирезед, як қошуқи харисса илова кунед ва омехта кунед. Ин чошнии ҷолибу мавизро алоҳида хизмат кунед.
  5. 500 г кускус ва мувофиқи дастурҳои бастаҳо омода кунед. Гӯшт ва сабзавотро ба табақаи калон интиқол диҳед ва ба кускус алоҳида хизмат кунед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(12)


Барраи Марокаш ва Шӯрбо Мева

Ин ошпази мева ва барра ба ошхонаи экзотикии Марокаш, ки таъсири Бербер, Мориш, Баҳри Миёназамин ва арабҳоро ба худ гирифтааст, муаррифии мулоим пешниҳод мекунад. Ҳанутҳо на ба ҳамлаи оташин, ба табъи мураккаб мусоидат мекунанд. Дигар маззаҳои ғайричашмдошт, ки дар якҷоягӣ бо гӯшт истифода мешаванд, аз наъно, зайтун, афлесун, лимӯ ва петрушка иборатанд.

Мушкилот: Осон

Хизматҳо: 6-8

Вақти омодагӣ: 30 дақиқа Вақти пухтупаз: 4 то 9 соат


Хулосаи дорухат

  • Рози калони риштаҳои заъфарон
  • 5 tablespoons равған бе намак
  • 3 фунт китфи гӯсфанди бе устухон (ба қисмҳои 2-дюймӣ бурида)
  • 3 пиёз калон сурх (бурида 1/2 дюйм)
  • 2 -дона калтаки дорчин
  • 1 қошуқи занҷабил замин
  • 1 ½ қошуқи қаламфури тозашудаи сиёҳ
  • 1 ½ қошуқи турмерик замин
  • Намаки Кошер
  • 12 шохаи кашниз (дар як баста баста)
  • 1 ½ фунт вермишелли (ё макарони мӯи фаришта, ки ба дарозии 3-дюйм тақсим карда шудааст)
  • 2 қошуқ равғани зайтуни бокира (плюс бештар барои равған)
  • ½ коса мавизи тиллоӣ
  • ⅔ коса тамоми бодомҳои сафедшуда
  • ½ пиёла оби хунук намакин
  • 3 қошуқ равғани намакношуда (дар ҳарорати хонагӣ)
  • Намак
  • ⅓ пиёла қаннодӣ ва#039 шакар
  • 1 ½ қошуқи дорчини хоки

Дар як табақчаи хурд, заъфаронро дар оташи мӯътадили баланд то хушбӯй, тақрибан 10 сония вудкои кунед. Ба як косаи хурд интиқол диҳед ва хунук кунед. Риштаҳои заъфаронро пора кунед ва бо 2 қошуқи об пӯшед.

Дар як косероли калони оҳанини сирдор, 3 қошуқ равған гудохта мешавад. Барра, пиёз, чӯбҳои дорчин, занҷабил, мурч, турмерик ва 2 қошуқи намак илова кунед. Пухтан дар гармии миёна, ба шӯр чанд маротиба, то хушбӯй, 5 дақиқа.

Коса, оби заъфарон ва 2 пиёла оби тоза ба косерол илова кунед ва ба ҷӯшон бирезед. Бо як даври коғази коғазӣ пӯшед ва як зарф пазед, барраро як маротиба, то тендер, 1 соат гардонед.

Гӯшт ва ҳама ҷуз 1/2 пиёла моеъи пухтупазро ба як коса интиқол диҳед. Чӯбҳои кашниз ва дорчинро партоед. 2 қошуқи боқимондаи равғанро ба пухтупаз дар гармии мӯътадил илова кунед ва якчанд маротиба омехта кунед, то моеъ бухор шавад, тақрибан 15 дақиқа. Барра ва моеъи пухтупазро ба табақ баргардонед ва намак пошед. Пӯшед ва истед.

Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Дар як коса угро бо 2 қошуқи равған партоед. Васлкунаки калони паровозро равған кунед ва ба дег гузоред. Ба дег ба қадри кофӣ оби кофӣ илова кунед, то он ба поён бирасад, ки ҷӯшад. Илова угро, сарпӯш ва буғро дар гармии мӯътадил барои 20 дақиқа илова кунед ва агар лозим бошад, оби бештар илова кунед.

Дар ҳамин ҳол, дар як косаи хурд, мавизро бо оби гарм пӯшонед ва бигзоред то нарм шуданаш 10 дақиқа холӣ шавад. Бодомҳоро дар варақаи нонпазӣ пошед ва дар танӯр то 8 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ пазед. Бигзор пурра хунук шавад, пас биносту chop кунед.

Усулҳоро ба коса интиқол диҳед ва бо мавиз ва оби намакдор ба қуттии пароход, сарпӯш ва 20 дақиқа тӯл кашед. Угро ба об дар кӯза бирезед ва ҷӯшонед, то даме ки 2 дакика шӯр кунед. Дренаж. Угро ва мавизро ба коса баргардонед, равған илова кунед ва пӯшед. Мавсими бо намак.

Барраро аз нав гарм кунед. Нисфи угро дар як косаи калони хизматӣ паҳн кунед ва бо шӯрбо барра пӯшед. Угро боқимондаҳоро дар боло кобед ва дар марказ чоҳ созед. Чоҳро бо 3 қошуқи шакар қаннодӣ пур кунед. Дар як коса шакарҳои боқимондаи қаннодиро бо бодом ва дорчини хоки якҷоя кунед. Ба болои угро омехтаи бодом пошед ва хизмат кунед.


Чӣ тавр истифода бурдани гулкарам Couscous

Дар ин ҷо, ман кускуси муқаррариро бо кускуси "гулкарам" омехта мекунам. Хусусан вақте ки шумо ин ду чизро якҷоя мекунед, шумо метавонед бо осонтарин озуқаворон аз санҷиш гузаред. Ва чаро шумо мехоҳед гулкарам илова кунед? Ба калорияҳо ва карбогидратҳоро сабук кунед, барои пур кардани он ва илова кардани сабзавоти иловагӣ.

Ин маслиҳатҳо ҳангоми истифодаи кӯшиши пухтани хӯрок барои шахсе, ки гирифтори диабет аст ё вазни худро гум кардан мехоҳад ва барои идора кардани истеъмоли карбогидратҳо лозим аст, муфид хоҳанд буд. дар баъзе сабзавот пинҳон кунед барои фарзандони худ ё хидмат кардан а хӯроки мутавозин ба оилаи шумо. Ҳама вақт онро солим нигоҳ доред!

Дар фасли дорухат ва ёддоштҳо дар зер, ман роҳҳои гуногуни тайёр кардани кускус "гулкарам" -ро муфассал шарҳ медиҳам. Шумо ҳатто метавонед онро ба даст оред бе глутен агар шумо кускусро дар асоси манна муқаррар кунед. Дар омади гап, гулкарам дар нусхаи кремаш низ таъми болаззат дорад.

Ба ман бовар кунед, ин дорухои барра ва сабзавоти марокашӣ бо доруи гулкарамус кускус дар репертуари афзояндаи шумо табдил хоҳад ёфт.


Хулосаи дорухат

  • 2 қошуқ равғани растанӣ
  • 1 кило гӯшти ҷӯшони барра, мукааб
  • 2 пиёла шўрбои гов
  • 1 пиёла шароби сурхи хушк
  • 2 дона сирпиёз, бурида
  • 1 қошуқи димоғи тару тоза бурида
  • ¼ қошуқи намак
  • ¼ қошуқи қаламфури сиёҳ
  • 1 барги халиҷ
  • 2 пиёла помидор пӯст, тухмӣ ва буридашуда
  • 1 пиёла parsnips пӯст ва бурида
  • 1 пиёла картошка ширин пӯст, бурида
  • 1 пиёла карафс бурида
  • 1 пиёз миёна, борик бурида
  • ½ пиёла сметана
  • 3 tablespoons орди ҳамаҷониба

Равғанро дар як кӯзаи калон гарм кунед ва гӯшти гӯсфандро аз ҳар тараф қаҳваранг кунед. Равғанро холӣ кунед ва шўрбои гов ва шаробро омехта кунед. Мавсими бо сирпиёз, тимьо, намак, ќаламфури ва барги халиҷ. Омехтаро ба напазед биёред. Гармиро кам кунед, пӯшед ва 20 дақиқа тобистонед.

Ба каду, parsnips, картошка ширин, карафс ва пиёз омехта кунед. Напазед, сипас гармиро кам кунед ва 30 дақиқа тобистонед, ё сабзавот нарм шавад.

Дар як косаи хурд сметана ва ордро омехта кунед. Оҳиста -оҳиста 1/2 пиёла омехтаи гармии гармро омехта кунед.

Омехтаи сметана ба чошнӣ омехта кунед. Барги халиҷро хориҷ кунед ва пухтанро идома диҳед ва то ғафс шудан омехта кунед.


Компонентҳо

2 пиёз калони сурх, ба мукааб бурида

4 сабзӣ пӯст, бурида ба ҳезум

8 ҳезум карафс, ба чӯб бурида

2 capsicums сурх, ба тасмаҳо бурида

2 пиёла захираи сабзавоти тару тоза

1 3/4 пиёла помидорҳои ток-пухта, пӯст, тухмӣ ва тақрибан бурида

400 грамм консерви нахӯд, хуб шуста

кускаи буғӣ, хизмат кардан

Барои chermoula

1/4 пиёла баргҳои ҳамвор баргҳои parsley

1/2 tbsp шарбати лимӯ тару тоза

1/2 қошуқи хоки паприка ширин

рози хокаи қаламфури хоки

1/2 коса равғани зайтуни бокира


Самтҳо

Нахўди мурғро холӣ кунед, зери оби равон хунук кунед ва дар як чойники калон ҷойгир кунед, сипас бо об пӯшед ва дар давоми 10 дақиқа сахт напазед. Нахўди мурғро холӣ кунед ва ба як косаи тоза баргардед. Бо оби хунук пӯшед, дар оташи баланд напазед ва гармиро кам кунед ва тақрибан 1-1 1/2 соат то тендер пӯшед. Табақро аз гармӣ дур кунед, каме намак илова кунед ва ҷудо кунед.

Дар як косаи калон, нисфи равғани зайтунро бо шакар, зира, дорчин, занҷабил, турмерик, заъфарон ё паприка, қаламфури ва 1 қошуқ намак омехта кунед.

Дар як табақи калони вазнин равғани боқимондаро дар оташи миёна баланд гарм кунед. Барраи кофӣ илова кунед, то ба осонӣ дар як қабат ҷойгир шавад (табақро аз ҳад зиёд пур накунед) ва дар давоми 4-5 дақиқа пухта, пораҳоро ба ҳама тарафҳо ранг кунед, то қаҳваранг шавад. Ба як табақи калони оташногузар интиқол диҳед ва пухтани гӯштро дар гурӯҳҳо идома диҳед ва агар лозим бошад, каме равғани бештар илова кунед.

Пиёзро ба табақ илова кунед ва то қаҳваранг шудан пайваста омехта кунед. Сирпиёз ва помидорро бо 1 пиёла об омехта карда, таҳкурсии табақро шӯр кунед. Ба косерол бирезед ва ба миқдори кофӣ оби ҷӯшон дар гармии баланд илова кунед ва ҳама кафке, ки ба рӯи замин мебарояд, пошед.

Оташро то ҳадди ақал кам кунед ва тақрибан 1 соат ҷӯшонед, ё то даме ки гӯшт бо корд сӯзонда шавад.

Нахўди мурғро холӣ кунед, моеъро захира кунед ва ба барра дар косерол бо тақрибан 1 пиёла моеъ илова кунед. Мавиз ва моеъи афтидаашонро омехта кунед ва 30 дақиқаи дигар тобистонед. Зайтунҳо ва лимӯҳои буридашуда ё лимуи консервашударо омехта кунед ва 20-30 дақиқаи дигар тобистонед, сипас нисфи кашнизи буридашударо илова кунед.

Тақрибан 1/2 соат пеш аз он ки хизмат кунед, кускусро мувофиқи дастурҳои бастабандӣ омода кунед. Қошуқи кускусро ба табақи гармкардашуда гарм кунед, қошуқи барраро дар боло қошуқ кунед ва бо кашничи боқимонда пошед.


МАEЛУМОТ: Мувофиқи гуфтаҳои пуркунандаи воқеӣ, чӣ гуна бояд табақи пур аз ашёи гаронбаҳо созед

Хушбахтона ман чанд рӯз аз Касабланка ва Марракеш дидан кардам, вақте ки ман дар хориҷа дар коллеҷ таҳсил мекардам. Ва ҳангоме ки ман дар он ҷо будам, пас аз табақи ҷолибу серғизо табақи ҷолибу болаззатро хӯрдам.

Ман қариб ҳар шаб таҷинеро мехӯрдам, хӯроки анъанавии мағрибӣ, ки ба як навъ гӯшти сабзавот монанд аст. (Дӯстдоштаи ман бо гӯшти гов, қоқ ва чормағз меомад - аммо ҳар як вариант лазиз буд.) Ман кускусро пошида будам, ки як дона аксар вақт ҳамчун табақи тарафӣ хизмат мекард. Ва ман ҳар вақте ки дар як тарабхонае будам, ки пудинги нон - шириние, ки ман бо он калон шуда будам ва бо спини ҷолибу ҷолиб хизмат мекард, шод шудам.


Гӯшти барраи марокашӣ

Агар шумо бо хӯрокҳо ё маззаҳои марокашӣ шинос набошед, ноумед нашавед. Агар ба шумо пухтупаз ва озмоиш бо ҳанут маъқул бошад, шумо ҳатто метавонед 90% компонентҳоро дар ошхонаи худ дошта бошед. Рост. Ҳозир.

Ин табақи Барра Марокко як хӯроки бароҳат аст. Он аз пораҳои барраи тендерӣ иборат аст, ки дар оши болаззат ва болаззатбахши Марокаш пухта дар маши сирпиёз бирён карда мешаванд. Бале, гуфт Нуфф !!

Ман ҳанутҳои тару тозаро истифода бурдам, ки ин табъҳои аҷибро барои табақи илҳомбахши Марокаш офаридаам ва илова кардани зардолуи хушк ва бодоми пӯст ба он услуби экзотикӣеро, ки ман умедвор будам, дод.

Агар шумо ба омехта ва суфтакунии ҳанутҳои худ чандон ҳавасманд набошед, шумо инчунин метавонед, агар хоҳед, мағозаи омехтаи ҳанутро харед. Дар бозор намудҳои гуногун мавҷуданд, ки истифодаашон осон аст.

Шумо дар бораи пухтупаз дуруст медонед. Нишастед ва истироҳат кунед, дар ҳоле ки гармӣ ҷодугарӣ мекунад, бо як шишаи зебо ё сурх лаззат баред, аз ширкати хуб лаззат баред ва дар таоми илҳомбахши Марокаши худ зиёфат кунед ва ndash ваъда медиҳед, ки ин шикамҳоро дар муддати кӯтоҳ гарм ва пур хоҳед кард! Хуб, на & ldquono time & rdquo. Манзурам. Он тақрибан ду соат ва ҳама вақтро мегирад. Пас танҳо лаззат баред.


Гӯшти Марокаш ва пухтупази помидор

Хеле хуш аст, ки дар шаби хунук ба хона бармегардам (ва мисли хоб гарм мешавад).

Ин табақ бояд қариб бо кафолати бозгашти пул меояд, ки вақте ки як узви оилаи шумо дарро мекушояд, вай медарояд ва мегӯяд: "Эй худои ман, ин бӯи аҷиб чист?" дорухат, бинобар ин ман гумон мекунам, ки ман метавонам ба шумо кафолати бозгашти пулро пешниҳод кунам. Пас, ҳа, чаро не, ман ваъда медиҳам, ки ҳама пуле, ки шумо барои ин дорухат ба ман пардохт кардаед, баргардонед, агар ин тавр нашавад ’

Ҳама допингро як сӯ гузоред, барои ҷойҳои худ ба бӯйҳои олӣ омода шавед. Ва тавре ки онҳо дар Game of Thrones мегӯянд, зимистон меояд. Ман ҳеҷ гоҳ Game of Thrones -ро тамошо накардаам, аммо инро танҳо медонам, зеро шумо наметавонед инро донед ва дар ин лаҳза узви эҳсоси ҷомеа бошед.

Агар шумо яке аз он одамоне бошед, ки фикр мекунанд, ки нонпазӣ мураккаб аст, 9/10 маротиба, зеро шумо гӯштро ба қадри кофӣ пухта накардаед ё ҳароратро ба қадри кофӣ паст нигоҳ медоред. Аксари дуддодаҳо буридани гӯштро талаб мекунанд, ки ҳангоми пухтани зуд ё дар ҳарорати аз ҳад зиёд сахт аст ва ҳеҷ гуна мазза ё хоҳише нест, ки инро тағир диҳад. Паст ва суст, паст ва суст.

Албатта, хушхабар ин аст, ки ин буридаҳои гӯшт, хоҳ гов бошад, хоҳ хук, хоҳ барра, одатан нисбат ба буришҳои мулоим хеле арзонтар аст. Маслиҳати дигар барои илова кардани мазза ва матоъ пухтани гӯшт дар як табақи гарм бо равғани зайтун пеш аз оғоз кардани илова кардани моеъ ва пухтупаз аз гӯшт.

Шумо метавонед қариб ҳамеша ҳамон табақеро истифода баред, ки шумо онро барои пухтан тайёр кардан мехоҳед, бинобар ин он шустани чизи иловагӣ нест. Ман баъзан равғани зайтунро ба ҷои равғани зайтун истифода мебарам ва каме маззаи равғанин илова карда мешавад, аммо нуқтаи тамокукашӣ баланд боқӣ мемонад, то табақ тамокукаширо оғоз намекунад – Ghee лактоза надорад, бинобар ин шумо ҳеҷ мушкиле дар ин самт надоред.

Инчунин бисёр шӯрбоҳо, ба монанди ин, сабзавотро дар дохили худ сохтаанд, аз ин рӯ онҳо хӯроки классикии як дег мебошанд. Ҳамин тавр, вақте ки шавҳари ман Гари аз дар медарояд, вай на танҳо мегӯяд, "“Ба чизе бӯи аҷибе мерасад", ва ӯ ҳамчунин гуфта метавонад: “Хуби муқаддас, чаро ошхона ин қадар тоза аст? ” Ин чизе нест ӯ бештари шабҳоро мегӯяд. Эҳтимол, ҳамон як рӯзи 9/10.

Шумо метавонед дар охир петрушкаро ба ҷӯшон бирезед, ё петрушкаро дар болои ҳама чиз пошед ё танҳо дар қисмҳои онҳое, ки дар ғизоҳои худ бо доғҳои сабз мушкилот надоранд ’ Худро як деги олиҷанобе барои пухтан дар он пайдо кунед, то шумо метавонед онро дар рӯи миз гузоред ва худро шустани косаи хизматӣ наҷот диҳед (аз ҷониби “yourself ” дар назар дорам “Gary ”). Ҳоло ман бо танӯраи aqua Le Creuset Голландия хӯрок мепазам.

Шояд хӯриш тайёр кунед, аммо танҳо агар шумо инро дӯст доред. Шумо метавонед онро ба картошка ё биринҷ пухта ё танҳо дар як коса мустақилона хизмат кунед.


Видеоро тамошо кунед: ХУШТОМАН БО ДОМОДИ ХУД ЗИНО МЕКАРДАСТ (Июн 2022).